2025年10月18日，绝味食物旗下全新业态“绝味鲜卤”首店在长沙方圆荟正式开业。这款定坐落社区鲜食便当店的新品牌，不仅仅绝味食物在产品线上的延伸，更是其在消费晋级与日子方式革新中的一次战略实验。继绝味Plus门店在群众点评长沙县小吃快餐抢手榜登顶之后，鲜卤便当店进一步展现了绝味食物在“扩内需、促消费”布景下的立异思想与职业洞悉。
比较传统的卤味门店，鲜卤便当店在空间、产品与体会上都进行了全面晋级。它的门店面积更大，规划风格更现代，功用也更复合。在这里，顾客不再仅仅“买完即走”，而可以在这里逗留、沟通、歇息。店内除了绝味食物、鸭架、锁骨等经典卤味，还引入了可丽饼、魔芋丝、苏打饼、时令生果等轻食小吃，以及现制茶饮、椰子水、咖啡类饮品，构成“卤味+小吃+饮品”的多维产品矩阵，让卤味消费不再局限于夜宵场景，而延伸至早餐、午饭、下午茶乃至宵夜时段，真实融入社区居民的日常日子节奏。
值得注意的是，绝味鲜卤便当店接连了Plus门店的经历，且进行了更深化的日子场景化规划。Plus门店以“炸卤结合”技能改写了产品认知，而鲜卤便当店则在“便当”与“体会”之间找到平衡。门店设有舒适的堂食区和温馨的灯火系统，营业时间掩盖11:00至23:00，既服务上班族的快餐需求，又满意夜宵消费的即时场景。关于绝味食物而言，这种立异不仅在“卖卤味”，更是在重构顾客与品牌的联系，让门店成为社区日子的一部分。
支撑这一形式的，是绝味食物近年来继续强化的数智化系统。鲜卤便当店的后台运转依托“绝知AI系统”，这套系统由绝味食物与腾讯才智零售一起打造，可以实时剖析门店出售、顾客动线与菜品热度。系统经过算法猜测消费顶峰，动态调整产品结构与库存份额，由此削减糟蹋、提高周转。例如，夜间系统会主动组合“卤味+茶饮”套餐，精准匹配夜宵人群的消费偏好。而关于老顾客，AI智能点餐帮手能依据语音辨认主动生成个性化引荐，真实的完结“懂顾客”的智能运营。
不难发现，绝味食物鲜卤便当店代表了卤味职业正在从“扩张规划”转向“提高质量”的新阶段。曩昔，卤味品牌竞赛会集在价格和门店数量，而现在，花了钱的人和“体会感”的需求快速上升。绝味食物经过Plus和鲜卤两种新业态的接连立异，完结了从产品立异到消费生态重塑的跨过。前者以“产品差异化”翻开年青商场，后者以“便当+多元”深化社区消费，构建了更具耐性的商业系统。
2024年，我国休闲餐饮零售商场规划达3.74万亿元，同比增加4.09%。面临这一巨大的消费空间，绝味鲜卤便当店可谓给整个卤味职业供给了可学习的发展趋势。除了商业形式的立异，绝味食物鲜卤便当店也接连了企业的社会职责基因。依托全国供应链和加盟系统，绝味继续带动上游饲养、物流和零售工作，为地方经济注入生机，也让更多小微创业者找到进入商场的途径，在“家门口”完成工作与收益。
